Jean-Pierre TIXADOR propose en vente directe une viande de boeuf charolais certifiée bio, aux qualités gustatives exceptionnelles. Né et élevé en plein air, le troupeau estive en Capcir à Réal et hiverne en Fenouillèdes à Sournia.
"J’ai commencé par m’installer sur le site de Réal, en Capcir. J'ai acquis cette exploitation estive en achetant des parcelles chaque année"
Aujourd’hui le cheptel se chiffre à 270 bovins.
Suivant la saison, leur alimentation est complétée de fourrage (produit par l'exploitation) et de céréales bio.
Cela vous garantit des viandes saines issues d’animaux alimentés sans antibiotique, sans OGM, ni autres additifs.
"Je produis la totalité des besoins fourragers. Consommer du foin de haute montagne ajoute de la qualité à la viande et améliore les conditions sanitaires".
Produite dans des conditions exemplaires, la viande se révèle peu grasse, particulièrement tendre et juteuse. Retrouvez ces saveurs succulentes toute l'année, grâce aux caissettes de 5 et 10 kg disponibles sur commande, dans les ruches et sur les marchés des Pyrénées Orientales.
L'abattage, la découpe et le conditionnement s’effectuent dans des ateliers agréés aux normes européennes.
L'abattoir, en Ariège, se charge aussi de la découpe standard. Et la palette de produits proposés par le domaine est vaste :
La viande est en sachets sous vide individualisés : chaque sachet est étiqueté en indiquant la pesée, la dénomination, la date limite de consommation...
Pour commander, Saveurs Capcir Fenouillèdes propose un calendrier annuel de tournées. Vous pouvez ainsi commander à dates fixes votre viande :